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玉荷包之歌『玉荷阿娜達』(2008鳳荔文化季主題曲)

 

 

2009鳳荔文化觀光季 楊秋興推薦初夏甜蜜好滋味

 

大樹荔枝傳奇
 
 
荔枝故事從四十年前說起

大樹區荔枝產地多達二千七百多公頃,原來都多屬黑葉品種,目前改植或嫁接玉荷包有近四成。
黑葉荔枝果實核粒大、肉薄,肉質較硬,玉荷包皮薄、核粒小而肉厚,果肉汁多細嫩,兩者價格相差一至三倍。
十年前,小坪頂一株台灣最古老的荔枝樹尚健在,據羅景川考證(大樹文史學家),樹齡約有二百五十年,係黃姓家族從福建帶回來的。
主幹粗大已脫皮,枯乾的紋路曲線,顯得蒼勁有力,很像盆景的「舍利幹」,枯死後,目前土地所有人柯正義仍予以保存下來。由此淵源,黃耀宗先生 乃黃姓家族一脈,
當初最風光黃氏古厝,經由歲月流逝也沒好好保存下來,很難想像古厝屋角可以蓋尖尖翹翹的。
(清朝時期,只有當官可以蓋成像廟依樣的翹屋簷喔!)

 




 



 

※   玉荷苞  

大樹區的原種荔枝來自於大陸的紅葉荔枝,現在大部分都是常見的改良黑葉荔枝,和細籽荔枝,初夏就可嚐到誘人的滋味。荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科,原產於廣東、福建,於清乾隆期間引進台灣,引進品種有二十多種計有高雄早生、黑葉、糯米茲、玉荷包、桂味、紅荔、三月紅、糖薄、尚書懷、准枝、沙杭、港尾、新興等品種,其中以早熟小核品種玉荷包為個中極品。玉荷包荔枝生長勢較強,支條具韌性,耐風性強,高屏地區,果實成熟期在五月上旬至六月上旬,比黑葉荔枝早十五天,果實長橢圓形,果棘尖而深,有刺手感,果肉細緻。果實約八分熟,果皮呈紅、黃綠相間即可採收,甜中帶酸的口感最好。

全台灣目前荔枝栽種面積約一萬二千公頃,大樹區栽種面積約二仟公頃,占高雄縣的80%,早期以黑葉荔枝栽種較多,但因栽植技術進步,玉荷包荔枝具有皮薄、肉厚、汁甜、籽小等,諸多優點,且價格高,所以其栽種面積逐年增加,為本區農民帶來豐厚財富,更建立大樹區「荔枝故鄉」之美譽。

玉荷苞是無核果,它的仔特小,所以肉厚,它是很容易開花但極易落果的果樹,玉荷苞從開花到結果約需4個月,結果後需經3次自然落果才能順利成長,所以它是很珍貴的水果。
玉荷苞荔枝的特色是它不需等果皮鮮紅才能採收,祇要表皮轉為淡黃色,皮芽尖帶點紅,是它風味與口味最為好吃的時候,很紅色太熟的玉荷苞就沒有它獨特的味道了。

荔枝的營養成分根據現在研究,荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質脂肪等成分。
每百克的鮮荔枝中,維生素C多 達 30 毫克之多,而維生素C是能使皮膚健美、面色紅潤的重要物質。

玉荷苞 產期為五月中旬~六月 汁多肉飽滿  5月中旬荔枝甜中帶酸  六月荔枝全熟 完全甜到心裡 一點也不酸  依個人喜好不同來選擇~